Restoran ve Otel Mutfaklarında UL 300 Sertifikalı Davlumbaz Söndürme Sistemleri
Ticari mutfaklar için mühendislik projelendirmesi, UL 300 listeli ıslak kimyasal sistem montajı, üretici ve standart kapsamındaki 6 aylık periyodik kontrol ve teknik servis formu.
Davlumbaz yangın söndürme sistemi; restoran, otel ve yemekhane mutfaklarında bitkisel yağ yangınlarını (F sınıfı) potasyum karbonat bazlı sıvı kimyasal ile 10 saniye içinde boğan ve gazı otomatik kesen UL 300 sertifikalı sistemdir.
⚡ Davlumbaz Söndürme Sistemi Kapasite ve Teklif Simülasyonu
Davlumbaz boyutu ve pişirme cihazlarınıza göre tahmini silindir ve nozul simülasyonu.
Mutfak Tipinize ve Pişirme Yoğunluğunuza Özel Çözümler
Her ticari mutfağın yangın yükü farklıdır. Otel ana mutfaklarından AVM fast-food ünitelerine kadar projelendirdiğimiz onaylı konfigürasyonlar.
Otel & Resort Mutfakları
3 vardiya kesintisiz çalışan büyük davlumbaz hatları, çoklu kuzine ve açık büfe sıcak üniteleri.
Fast-Food & AVM Food Court
Günde yüzlerce litre bitkisel derin yağ kullanılan fritöz grupları ve anlık parlama riski yüksek kompakt alanlar.
Steakhouse & Ocakbaşı
Yoğun kömür isi, lavataşı ızgaralar ve 260°C üzeri kor köz parlamalarına karşı dayanıklı eriyebilir buşon hatları.
Catering & Yemek Fabrikaları
Günde 10.000+ tabldot yemek üreten devasa tencere, devrilir tava ve konveksiyonel fırın grupları.
Fenix Mühendislik Mutfak Montaj Galerisi
Stok görsel yok. Türkiye genelinde otel, restoran ve sanayi tesislerinde tamamlanan gerçek UL 300 saha montajlarımız.
Otel Ana Mutfak Davlumbaz Sistemi
Paslanmaz çelik borulama, mekanik vana bağlantısı ve eriyebilir buşonlu algılama hattı kurulumu.
Fast-Food Fritöz & Izgara Koruma Hattı
Kızgın yağ parlamalarına karşı çift nozul pülverizasyon ve otomatik gaz kesme entegrasyonu.
UL 300 Onaylı Islak Kimyasal Ünitesi
Paslanmaz kabinli, azot basınçlı potasyum tuzu silindiri ve mekanik tetikleme kutusu.
Labirent Filtre & Şaft Baca Girişi
Filtre arkasında biriken yağ tabakasının ve dikey baca şaftının alev geçişine karşı bloke edilmesi.
UL 300 Onaylı Sistem ile Standart Sistem Arasındaki Fark
1994 yılı öncesi standart kuru tozlu sistemler modern bitkisel derin yağ yangınlarını neden söndüremez?
| Kriter / Boyut | UL 300 Islak Kimyasal (Fenix Standartı) | Standart Kuru Tozlu / Eski Tip Sistem |
|---|---|---|
| Söndürücü Ajan | ✓ Özel Potasyum Asetat / Karbonat Sulu Çözeltisi | ✕ Kuru Kimyevi Toz (ABC / BC) veya Su |
| Reaksiyon Mekanizması | ✓ Sabunlaşma (Saponification) battaniyesi ve ani soğutma | ✕ Yalnızca anlık alevi kesme (Soğutma etkisi YOK) |
| Geri Parlama (Re-flash) | ✓ Islak kimyasal sabunlaşma örtüsüyle oksijen temasını keser ve yeniden tutuşma riskini minimize eder | ✕ Toz dağıldığı an 360°C kızgın yağ saniyeler içinde patlar |
| Mevzuat & İtfaiye Uygunluğu | ✓ B.Y.K.H.Y. Madde 57 & Standart Kapsamında Projelendirme | ✕ İtfaiye denetiminde KABUL EDİLMEZ (Ruhsat İptal Riski) |
| Sigorta Geçerliliği | ✓ Uluslararası ve yerel yangın poliçelerince zorunlu kabul | ✕ Standart dışı sistemlerde olası yangın sonrası sigorta ekspertizinde hasar tazmini ihtilaf riski doğabilir |
| Mutfak Ekipmanı Temizliği | ✓ Sıvı formülü suyla kolay silinir, fritöz ve paslanmaza zarar vermez | ✕ Toz tüm elektronik panolara ve havalandırmaya girer, aşındırır |
F Sınıfı Yağ Yangınlarında Sabunlaşma (Saponification) Bilimi
Su veya kuru kimyevi toz 360°C'deki bitkisel yağın üzerine döküldüğünde buhar patlamasına (boil-over) neden olur. UL 300 ıslak kimyasal sistemleri yangını 3 aşamalı zincirleme reaksiyonla söndürür:
Potasyum asetat/karbonat çözeltisi yağ molekülleriyle temas ettiği milisaniyede sabunsu birleşme başlar.
Oluşan kalın sabun köpüğü kızgın yağ yüzeyini tamamen kaplayarak oksijen ile teması anında sıfırlar.
Sıvı buharlaşırken gizli ısıyı emer, yağın sıcaklığını alev alma eşiğinin altına düşürür ve yeniden tutuşma riskini etkin şekilde kontrol altına alır.
Restoranınız İtfaiye Yangın Denetimine Hazır mı?
3 soruda mutfağınızın B.Y.K.H.Y. Madde 57 yasal zorunluluğunu ve olası idari para cezası/ruhsat iptal riskini test edin.
Davlumbaz İçinde Korunan 5 Kritik Bölge
Tam koruma sağlamak için mutfak söndürme sistemi ocak aleviyle birlikte baca içi ve filtre arkasındaki gizli yağ tabakasına da odaklanmalıdır.
Pişirme Cihazları
Fritöz, ızgara, ocak ve lavataşı yüzeyine odaklanan geniş açılı nozullar, alevi anında boğarak sabunlaşma oluşturur.
Filtre & Plenum
Labirent filtrelerin arkasında biriken kızgın yağ tabakasına özel nozul dizilimi ile alevin filtreyi aşması engellenir.
Egzoz Baca Hattı
Bina çatısına kadar uzanan baca girişine yerleştirilen nozullar, alevin dikey şaft boyunca binaya yayılmasını keser.
Otomatik Gaz Kesme
Mekanik veya solenoid gaz kesici vana, söndürme anında mutfağın ana yakıt beslemesini milisaniyeler içinde kapatır.
Manuel Çekme Butonu
Kaçış koridoru üzerine monte edilen emniyet butonlu çekme kolu, personelin sistemi erken tetiklemesini sağlar.
Eriyebilir Dedektör Buşon (Fusible Link) Sıcaklık Skalası
Her pişirme cihazının üzerine cihazın çalışma rejimine uygun sıcaklık kodlu orijinal buşon yerleştirilir:
Dikey egzoz bacasının ağzına yerleştirilir; filtre arkasından geçen alev parlamasını binaya yayılmadan keser.
Derin yağ fritözleri ve 4'lü kuzineler için standart algılama derecesidir; yağ kaynama sınırında tetiklenir.
Sürekli yüksek ısı yayan pleyt döküm ızgara ve uzak doğu wok tava ocakları için sahte alarmı önleyen buşon.
Közleşmiş kömür ve açık odun ateşi kullanan ocakbaşı mutfaklarda aşırı radyant ısıya dayanıklı özel alaşım.
UL 300 Onaylı Lider Davlumbaz Söndürme Markaları
Yetkili servis, orijinal yedek parça, projelendirme ve periyodik bakımını yürüttüğümüz global sertifikalı sistemler.
Ansul
Dünya mutfak yangın güvenliğinde altın standart kabul edilen Ansul R-102, düşük pH değerine sahip ANSULEX sıvısı sayesinde bitkisel yağ yangınlarını sabunlaşma (saponification) reaksiyonuyla saniyeler içinde boğar ve yeniden tutuşmayı engeller.
Kidde
Kidde WHDR serisi, endüstriyel mutfaklarda yüksek sıcaklıklı yağ parlama yangınlarına karşı üstün performans gösteren basınçlı ıslak kimyasal sistemidir. Sürekli manometre kontrolü ile yerinde basınç takibi sağlar.
Buckeye
Buckeye Kitchen Mister, sektörün en yenilikçi montaj teknolojisi olan "Shielded Cable" korumalı kablo mimarisine sahiptir. Boru bükme ve makara gereksinimini ortadan kaldırarak montaj hızını 3 katına çıkarır.
Pyro-Chem
Pyro-Chem Kitchen Knight II, esnek nozul yerleşim kriterleri ve kompakt mekanik kontrol kafası ile restoran mutfaklarında alan tasarrufu sağlayan, düşük işletme maliyetli premium davlumbaz söndürme sistemidir.
Lehavot
Lehavot KitchenShield, hem geleneksel mekanik eriyebilir buşonlu algılamayı hem de yenilikçi pnömatik lineer ısı algılama hortumunu destekleyen hibrit mimarisiyle endüstriyel mutfaklara esnek koruma sağlar.
Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmelik — Madde 57
"Konutlar hariç olmak üzere; alışveriş merkezleri, yüksek binalar içinde bulunan mutfaklar ile bir anda 100’den fazla kişiye hizmet veren mutfakların davlumbazlarına otomatik söndürme sistemi yapılması ve ocaklarda kullanılan gazın özelliklerine göre gaz algılama, gaz kesme ve uyarı tesisatı kurulması şarttır."
Mutfak Yangın Güvenliğini Bize Emanet Eden Markalar
Türkiye genelinde yüzlerce otel, restoran zinciri ve yemekhanede Fenix güvencesiyle çalışan UL 300 sistemleri.
Periyodik Bakım, Acil Dolum ve Projelendirme
Mutfak işletmenizin itfaiye denetimlerinden sorunsuz geçmesi ve yangın sigortası geçerliliği için TSE belgeli teknik servis hizmetleri.
6 Aylık Periyodik Bakım
Yılda iki kez zorunlu olan mekanik tetikleme kontrolü, eriyen tel değişimi, nozul temizliği ve resmi itfaiye bakım formu düzenlenmesi.
Islak Kimyasal Tüp Dolumu
Boşalan veya 5-10 yıllık kullanım süresi dolan potasyum karbonat bazlı söndürücü ajan dolumu ve hidrostatik basınç testi.
Anahtar Teslim Montaj & Ruhsat
Mutfak projenize özel nozul debisi hesabı, paslanmaz borulama montajı ve yetkili makamların saha denetim kriterlerine uygun mühendislik projelendirmesi ve uygulama desteği.
Davlumbaz Yangın Söndürme Hakkında Merak Edilenler
Mevzuat, periyodik bakım zorunlulukları, itfaiye onay süreçleri ve teknik kriterlere dair en çok sorulan soruların yanıtları.
Evet. Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmelik Madde 57 uyarınca; alışveriş merkezleri, yüksek binalar içinde bulunan tüm mutfaklar ile bir anda 100’den fazla kişiye hizmet veren restoran, otel, yemekhane ve mutfakların davlumbazlarına otomatik yangın söndürme sistemi yapılması ve ocaklarda gaz kesme emniyet tesisatı kurulması yasal bir zorunluluktur. İtfaiye yangın uygunluk raporu ve iş yeri açma/çalışma ruhsatı bu sistem olmadan verilmemektedir.
Yönetmelik ve NFPA 96 / NFPA 17A standartları gereği davlumbaz söndürme sistemlerinin 6 ayda bir (yılda en az iki kez) yetkili servis tarafından mekanik testlerinin yapılması, eriyebilir tel bağlantılarının (fusible link) yenilenmesi, nozul geçirgenliklerinin kontrol edilmesi ve resmi "Yangın Söndürme Periyodik Kontrol Raporu" düzenlenmesi zorunludur.
Sistem fiyatı; davlumbazın uzunluğuna, egzoz bacası sayısına, altında yer alan pişirme cihazlarının (fritöz, ocak, ızgara, lavataşı, devrilir tava vb.) tipine ve toplam gereken nozul debisine (akış birimine) göre belirlenir. Fenix Yangın olarak mutfak yerleşiminize ve pişirme cihazı dağılımınıza göre en uygun silindir, nozul ve borulama projesini hızla hazırlayarak resmi şartname teklifinizi sunuyoruz.
Kızgın bitkisel yağ (F sınıfı yangınlar) 360°C ve üzeri sıcaklıktadır. Su döküldüğünde anında buharlaşarak yağı havaya saçar ve devasa bir alev topu patlamasına yol açar. Klasik ABC kuru kimyevi toz ise yağın yüzeyini soğutamaz ve parlama sıcaklığının üzerinde kalan yağ saniyeler sonra yeniden tutuşur. Yalnızca potasyum bazlı ıslak kimyasal (wet chemical) ajan sabunlaşma oluşturup yağı kalıcı olarak soğutabilir.
Sistem aktive olduğunda, kontrol ünitesine bağlı mekanik çekme teli veya solenoid vana bobini aynı anda mutfağın ana gaz hattındaki vanayı kapatır. Böylece ocaklara yakıt akışı saniyeler içinde kesilerek yangının beslenmesi ve gaz patlaması riski tamamen ortadan kaldırılır.
UL 300, derin yağ fritözü yangınlarının test edildiği küresel yangın standardıdır. Modern bitkisel yağların yüksek tutuşma sıcaklığı ve yeni fritözlerin ısı tutma kapasitesi karşısında sistemin yangını yeniden parlamadan söndürdüğünü kanıtlar. Uluslararası otel zincirleri, AVM yönetimleri ve kurumsal sigorta kuruluşları teknik şartnamelerinde üretici konfigürasyonu doğrulanmış UL 300 sertifikalı sistemleri talep etmektedir.
Mühendislik ve Projelendirme Teklifi Alın
Mutfak ölçülerinize ve pişirme cihazı dağılımınıza göre sistem konfigürasyonu ve resmi projelendirme teklifinizi 30 dakika içinde hazırlayalım.